* Epidermis: Questo è lo strato più esterno, che fornisce protezione da parassiti e malattie. Contiene cellule che producono un rivestimento ceroso chiamato cuticola , che aiuta a prevenire la perdita d'acqua.
* HypoderMis: Questo strato si trova sotto l'epidermide e contiene cellule che forniscono struttura e supporto. Memorizza anche pigmenti come antociani , che danno alle mele le loro tonalità rosse, viola o blu.
* pareti cellulari: Ogni cellula all'interno di questi strati è circondata da una parete cellulare rigida realizzata principalmente da cellulosa , un carboidrato complesso che fornisce forza e rigidità.
Oltre a questi componenti principali, la pelle di mela contiene anche altri composti come:
* Pectina: Un tipo di fibra che dà alla pelle la sua consistenza e aiuta a legare insieme le cellule.
* Tannini: Questi composti amari fungono da meccanismo di difesa naturale contro i parassiti e possono contribuire al gusto astringente di alcune varietà di mele.
* Vitamine e minerali: La pelle di mela è una buona fonte di vitamine come la vitamina C e A, nonché minerali come il potassio.
È importante notare che la composizione esatta della pelle di mela può variare a seconda della varietà di mela, delle sue condizioni di crescita e di altri fattori.
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