1. Protezione dalla perdita d'acqua: Cutin forma uno strato idrofobico (respingente d'acqua) sulla pelle della mela, prevenendo un'eccessiva perdita d'acqua attraverso la traspirazione. Ciò è particolarmente importante per le mele, che sono frutti carnosi con un alto contenuto di acqua.
2. Barriera contro agenti patogeni e parassiti: Lo strato di cutin funge da barriera fisica, impedendo l'ingresso di microrganismi, batteri e funghi dannosi. Questo aiuta a proteggere la mela da malattie e infezioni che possono danneggiare la sua carne e ridurne la qualità.
3. Protezione dalle radiazioni UV: Cutin può assorbire e disperdere le radiazioni ultraviolette (UV), riducendo i suoi effetti dannosi sulle cellule della mela. Questo aiuta a proteggere la mela dalle scottature solari e altri danni indotti da UV.
4. Regolazione dello scambio di gas: Cutin, insieme ad altri componenti della cuticola, aiuta a regolare lo scambio di gas tra la mela e l'ambiente. Questo è importante per processi come la respirazione e la fotosintesi, che si verificano all'interno dei tessuti della Apple.
5. Mantenimento della tensione superficiale: Cutin aiuta a mantenere la tensione superficiale della mela, rendendola meno suscettibile a crack e lividi. Ciò è particolarmente importante durante la gestione e il trasporto.
In sintesi, Cutin è una componente vitale della pelle della mela, fornendo una barriera protettiva da varie sfide ambientali e contribuendo alla sua salute e qualità generale.
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